Cupcakes 2012

Cupcakes de plátano y canela rellenos. Estos son los dulces que he hecho para estas fiestas, espero que gusten...

Ingredientes bizcocho (para 12 uds):

100 ml de aceite girasol

• 200 g de azúcar blanco 
• 2 huevos M 
• 200 g de harina 
• 1 cucharadita y media de levadura Royal 
• 120 ml de leche desnatada 
• 1 plátano maduro
• canela en polvo (al gusto)
• una pizca de sal   
• 
  

   Claro que yo hice 36 uds por lo que fue todo por tres.

   Se preparan las capsulas y enciende el horno a 180º para que vaya calentandose.

   Primero tamizamos todos los ingredientes secos excepto el azucar (harina, sal, levadura y canela) y lo reservamos.

 Se pelan y cortan los plátanos para batirlos con  leche y reservar.

Se bate el azucar con el aceite hasta que este bien mezclado

se agregan los huevos de uno en uno (cuidado con romper los huevos directamente sobre el recipiente de la mezcla para que no caiga cáscara,jeje)

a ésta mecla se añade la mitad de la mezcla de los ingredientes secos y se vuelve a batir.

        Se incorpora los el batido de plátanos y se mecla bien, finalmente se agrega la otra parte de los ingredientes secos y se mezcla bien.

  Repartir la mezcla en las cápsulas, no llenar mas de 2/3 ya que suben, y cocer en el horno unos 20min o hasta que al pinchar con un palillo de madera éste salga limpio. Una vez cocidos se deja unos minutos en los moldes y después se pasa a una rejilla para que enfrien del todo. (venden las rejillas a unos dos euros y pico en Casa, pero me parece una tonteria, las rejillas del horno con cualquier plato de soporter va sobraoooo!!)
    Una vez que se haya enfriado procedemos a rellenar.

Relleno :

• Leche condensada
• Dulce de leche (el mercadona o tiendas de alimentacion latinas)

  Estos si se puede conseguir en bote autodosificador sera mucho mas facil el trabajo, en caso contrario se necesitan dos bolsitas de plastico de estas para guardar la comida.

   Usamos una cañita gorda para hacer los agujeros en los bizcochos y lo rellenamos con la leche o el dulce.

   En caso de que no sea de bote autodosificador usamos una bolsita de plastico y cortamos un piquito para usarlo a modo manga pastelera ;).

Ingredientes buttercream: 

• 250 g de mantequilla sin sal en pomada (a temperatura ambiente, blanda pero no derretida, MUY IMPORTANTE)
• 250 gr  azúcar glas)
• 1'5 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de leche desnatada (lo mejor es ir viendo la consistencia de la crema y usar la cantidad de leche que sea necesaria)
• Colorante liquido verde (es mucho mejor en gel o en polvo, yo solo tengo liquido y tuve que usar casi medio bote...)

Hay que tamizar el azucar glas para batirlo con los demás ingredientes

   , dejamos la leche y el colorante para el final y asi poder controlar la textura de la crema.

  Con una manga pastelera y una boquilla de estrella pasamos a decorar, aqui ya que cada uno haga con su imaginación, los mios como son para estas fechas pues he querido que sean como árboles de navidad. BUEN PROVEXOOOOO!!!!!

PS: para la decoración puse confeti de colores .