Pan de ajo

Ensalada con salsa de yogur

Cous Cous

Subo las fotos pero otro día redactaré la preparación que hoy estoy cansada,jeje.

Garbanzos aliñados

INGREDIENTES:

- Garbanzos

-1 tomate mediano

-1/2 cebolla

-1/2 pimiente verde

-Sal, vinagre blanco,comino en grano,aceite de oliva

-Cilantro (opcional)

PREPARACION:

Cocemos los garbanzos que habiamos puesto en remojo la noche anterior con abundante agua, sal y comino. ( los cominos le quita gases a las legumbres). Una vez cocidos los garbanzos escurrimos y dejamos enfriar.

Mientras vamos preparando los demás ingredientes. Cortamos la cebolla y el pimiento en cuadraditos, los ponemos en un recipiente y agregamos sal y unas gotas de vinagre blanco para que vayan soltando sabor y a la cebolla no pique tanto. Cortamos los tomates en dados algo más grandes y lo mezclamos con lo demás. Agregamos los garbanzos y regulamos sal y vinagre, echamos chorreón de aceite y el cilatro picado. Lista.

Este aliño se puede hacer con otros legumbres, también con pasta, arroz... IMAGINACION. así que ya no subiré más recetas de éste tipo. IMAGINACION.

Pastel de papaya

INGREDIENTES:

-1 grande de papaya (papaya)

-150 g de azúcar

-175 g harina blanca

-3/4 cucharadita de canela

-3/4 cucharadita de bicarbonato de soda

-45 g nueces picadas (opcional)

-4 cucharadas de mantequilla

-2 huevos

-1/8 cdta pimienta de Jamaica

-3/4 cucharadita de sal

-50 g de pasas (opcional)

PREPARACION:

Pelar la fruta, con ayuda de una cuchara retirar las semillas, con la carne de la papaya hacer un puré.

Mezclar la mantequilla y el azúcar en un tazón hasta formar una crema.

Batir ligeramente los huevos, incorporarlos a la mezcla de mantequilla. Agregar Revuelva el puré de papaya.

Añadir el puré de papaya y mezclar

.

En otro recipiente mezclar todos los ingredientes, tamizar ésta mezcla sobre la mezcla húmeda y remover.

Verter en un molde apto para horno y hornear a 170ºC, durante 1 hora, aproximadamente. Para comprobar si está hecho, introducir la punta de un cuchillo, si sale limpio etará listo.

Yo no puse ni nueces ni pasas y sinceramente lo de la pimienta no tengo no idea de qué es o cómo es,jeje. :p

Empieza la temporada de los caracoles

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Me encantan las cabrillas, que buenos que están. Por lo que dicen éste año se ha adelantado, habrá sido porque ha llovido mucho? La temporada finalizará en Junio.
Realmente los caracoles nunca me han dado asco como les pasa a mucha gente, de pequeña tenia un caracol, lo estuve criando durante meses hasta que un día desapareció, su concha seguia en la caja pero el animal no estaba; uno de los misterios de mi vida.
Eso sí, nunca intentaré cocinarlos yo misma, tiene un proceso de limpieza precocción mortal. Lo que se disfruta ir a un bar o terraza y empezar a "chupar" cabrillas,jajaja

Funcionarios

Ayer tuve que ir al Registro Civil de Sevilla a pedir un certificado para mi madre. Despues de dar unas cuantas vueltas y preguntar a unos cuantos me indican que a lo mejor me soluciona el problema uno de un despacho que hay ahi. Pues bien, voy a hablar con el señor, le doy el pasaporte de mi madre, atento, pasaporte en el que pone ESPAÑA. El señor funcionario me pregunta si estoy segura de que mi madre tiene nacionalidad española. Me pregunto si alguien que no es español puede tener pasaporte español, o es que pensaba que habiamos falsificado el pasaporte y tenia el valor de ir al Registro Civil con un pasaporte falso??? El señor funcionario no fue capaz de localizar a mi madre en su sistema informático y me mando al registro central en Madrid. Yo ya no queria hacer más preguntas ni comentarios. Salta a la vista la eficiencia y competitividad del que me atiende.
Hasta que punto conocen el trabajo que tienen que hacer los funcionarios?

Ayuda a la memoria

He creado este blog porque a parte de querer compartir, es para ayudarme a mi misma a recordar las cosas. Jaja, cuando sea vieja no creo que sea capaz de recordar todas las recetas y cosas por mi sola.

Ensalada de judias verdes

INGREDIENTES:

- Judias verdes tiernas.

-Dados de bacon

-1 diente de ajo

-Queso rallado

-Aceite de oliva, sal y crema de vinagre balsámico de módena

PREPARACION:

   Limpiamos las judias y las cortamos en tiras a lo largo. Cocemos las judias con abundante agua salada. Por otra parte freimos el bacon con los ajos picados con abundante aceite de oliva (también se puede usar ajo seco de estos que viene en bote, en tal caso lo echamos directamente en la ensalada sin freirlos.).
Ponemos las judias hervidas en un plato, echamos el bacon con su aceite. Decoramos con la crema de vinagre y espolvoreamos el queso por encima.

CREAM CHEESE FROSTING

INGREDIENTES:

200 gr. queso Philadelphia a temperatura ambiente
185 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
400 gr. azúcar glass

Extracto de vainilla

Calentamos un poco la mantequilla hasta que tenga una textura de pomada, sin llegar a derretirse. Batimos durante 1 minuto todos los ingredientes excepto el azúcar glass.

Ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté bien incorporado.
Cubrir y dejarlo en el frigo hasta el momento que se vayan a montar los cupcakes.

PREPARACIÓN:

Tarta de zanahorias

INGREDIENTES:

-3 Huevos

-150g de Azúcar

-75ml de aceite girasol

-175g de Harina

-175g de Zanahoria rallada

-1/2 cucharadita de nueces picadas

-Una cucharadita de bicarbonato

-Una cucharadita de canela en polvo

-Una pizca de sal

NOTA: la mia la hice sin nueces y si preferis utilizar azucar moreno tambien sale muy buena

PREPARACION:
En un recipiente batimos los huevos con azúcar hastas que estén esponjosos y lijeros. Agregamos aceite vegetal en hilo hasta que espese un poco y reservamos.
Aparte en otro recipiente, mezclamos harina de trigo, zanahoria rallada, nueces picadas, bicarbonato, canela y sal.
Mezclamos bien con una cuchara.Unimos ambas mezclas incorporándolas con una espátula, sin revolver en exceso para que no quede dura la tarta de zanahoria.
Vertemos en un molde engrasado y enharinado y llevamos al horno a 180ºC poor 35 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o un palillo salga limpio.

Cubrimos con  Crem Cheese Frosting y adornamos al gusto.

Ensalada con frutas

INGREDIENTES:

-Ensalada variada.

-Zanahoria

-Rúcula

-Manzana

-Papaya

-Maiz

-Aceite de oliva, vinagre de mora, sal y una pizca de canela molida.

PREPARACION:

Cortamos todos los ingredientes en tamaños similares, lo ponemos en una ensaladera grande y aliñamos.

NOTA: podemos añadir tambien frutos secos como nueces o tambien pasas.

Ensalada de apio con aguacate

INGREDIENTES:

- Apio blanco

- Aguacate maduro

- Media naranja

- Zumo de limón

- Aceite de oliva.

- Sal

PREPARACION:

Quitamos las hebras al apio y lo cortamosen troncos medianos. Pelamos y deshuesamos el aguacate y lo cortamos en dados. Pelamos la naranja y cortamos los gajos en el mismo tamaño que el aguacate. Lo ponemos todo en un bol o ensaladera grande y lo aliñamos con zumo de limón, sal y aceite de oliva al gusto.

Listo para servir.

Crema de surimi de cangrejo

INGREDIENTES*:

- Palitos de surimi
- Mayonesa

PREPARACION:

Batimos los ingredientes hasta conseguir una crema espesa.
Servir en canapés, tostas o simplemente con picos o regañás.

* no pongo medida ya que puedes hacerlo al gusto dependiendo de si te gusta el cangrejo más o menos.

Guacamole

INGREDIENTES:

- 1 aguacate maduro.
- 1/2 tomate.
- 1/4 cebolla
- Zumo de 1/2 limon
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal
- Cilantro fresco (opcional)


PREPARACION:

Picamos el tomate, la cebolla y el cilantro y lo reservamos.
Cortamos el aguacate por la mitad, quitamos el corazón y con una cuchara o tenedor sacamos la carne y lo ponemos en un bol. Con un tenedor machacamos la carne. Agregamos el tomate, la cebolla y sazonamos al gusto, mezclamos bien. Añadimos el zumo de limón y mezclamos. Por último incorporamos el aceite de oliva y mezclamos.
Servimos en bol o taza y espolvoreamos el cilantro por encima.

NOTA: nos lo comemos con unos nachos naturales o si lo prefieres para acompañar otras comidas o ensaladas.

Canapés variados

Canapés variados:
A- queso con nueces y miel.
B- Philadelphia con salmón ahumado
C- Crema de surimi de cangrejo.
D- Guacamole.

INGREDIENTES y PREPARACION:
A- Queso en barra Président o queso de cabra y nueces. Lo calentamos un poco al microhondas y  echar miel encima.
B- Huntar con Philadelphia / queso fresco y poner salmón ahumado encima.
C-  Crema de surimi de cangrejo
D- Guacamole

Macarrones de los Alpes

INGREDIENTES para 2pers:
-300gr macarrones.
- 2 Patatas viejas medianas.
- Media cebolla.
- 250 ml nata para cocinar.
- 100 gr de queso para gratinar.
- Sal, avecrem, piemienta, nuez moscada y aceite de oliva.

PREPARACION:
 Cocemos la pasta con un poco de avecrem.
 Cocemos las patatas cortadas en dados con un poco de sal.
 Sofreimos la cebolla cortada en cuadrados con un poco de sal.
Ponemos todo en un recipiente apto para horno. Agregamos la pimienta negra, la nuez moscada y sal si es necesario. Lo mezclamos bien, añadimos la nata, echamos el queso y lo ponemos a gratinar.
Listo para servir.

Red Velvet Cupcake

CREAM CHEESE FROSTINGINGREDIENTES:200 gr. queso Philadelphia a temperatura ambiente
185 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
400 gr. azúcar glass

Extracto de vainilla

PREPARACIÓN:Calentamos un poco la mantequilla hasta que tenga una textura de pomada, sin llegar a derretirse. Batimos durante 1 minuto todos los ingredientes excepto el azúcar glass.

Ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté bien incorporado.
Cubrir y dejarlo en el frigo hasta el momento que se vayan a montar los cupcakes.

MUFFINS

INGREDIENTES SECOS:2 ½ tazas (250 gr) harina
1 ½ tazas (200 gr) azúcar
1 cucharadita cacao en polvo
1 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico

INGREDIENTES HÚMEDOS:2 huevos grandes
200 ml. aceite de girasol
1 taza  (240 ml.) de buttermilk

1 cucharadita de vinagre blanco 

50 ml. colorante alimentario rojo
2 cucharadita (10 ml.) extracto de vainilla o vainilla en polvoPREPARACIÓN:Precalentar el horno a 175º

En un bol mezclar bien los ingredientes secos y reservar.

En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos. Si no encontramos la buttermilk podemos sustituirlo por una taza de leche entera a la que se le añade una cucharada de 5ml de vinagre blanco y se deja reposar 10 minutos.
Tamizar los ingredientes secos sobre los húmedos y mezclar con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados.
Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja para muffins, y llenar las ¾ partes .
Introducir en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Cuando estén frios los desmoldamos y pasamos a decorarlos con el frosting que teniamos reservado.

En mi caso lo hice todo de color natural y mezclé una parte de frosting con colorante en polvo.